Eerste deelname...
Meteen goud voor spareribs!
LINGEWAARD - De echte spareribs zijn van de buikzijde van het varken. Een stuk groter en het vlees is steviger van structuur en veel smaakvoller. Nóg smaakvoller zijn de spareribs bereid door Cas Buurman. Hij zag zijn inzending op de internationale vakwedstrijden van Slavakto bekroond worden met goud. In tegenstelling tot zijn trotse vader Wim Buurman blijft de 18-jarige slagerszoon nuchter.
Het was zijn eerste inzending als leerling slager. En dan meteen goud? Ja, zegt hij met een spaarzame glimlach. Goud had hij op zijn minst wel verwacht. "Mijn vader vond mij spareribs heel goed en ook ome Eef. De smaak was goed, kleur goed. Ik had eigenlijk op goud met een ster gerekend."
Wim lacht bij de houding van zijn zoon. "Net als zijn vader gaat hij voor het allerhoogste. Een product moet perfect zijn. Net als mijn rookworsten." Cas gaat onverdroten door. Bij de volgende vakwedstrijd is hij er weer bij.