Huissense horecabedrijf focust (deels) op daghoreca
De Buitenpoort ziet brood in extra koers
HUISSEN - Ontbijt, koffie met gebak, lunch en aangeklede borrels. Met (belegd) brood als belangrijk en smakelijk onderdeel. Dat is de nieuwe, andere, extra koers die De Buitenpoort in Huissen (al één jaar!) vaart. Het multifunctionele horecabedrijf is als Brood Bar Buitenpoort iedere dag van 10.00 tot 16.00 uur open voor publiek.
Daghoreca. Dat is andere koek dan de huwelijksfeesten, verjaardagspartijtjes, bedrijfsparty’s, uitvaartplechtigheden en muzikale evenementen waar De Buitenpoort zo om bekend en geroemd is. ,,Wat we nu doen is echt nieuw en anders voor ons, een hele uitdaging’’, zegt Bianca Visser, samen met levenspartner Herman van Gellecum eigenaar van De Buitenpoort. Zij en haar enthousiaste team zijn de drijvende en sturende krachten achter Brood Bar Buitenpoort.
,,We hadden al langer het idee om hier iets anders, iets extra’s te gaan doen. Het is natuurlijk zonde als de ruimtes en onze nieuwe keuken overdag, en vanwege corona ook vaak ‘s avonds, nog langer weinig benut blijven’’, aldus Bianca. ,,We hebben onze ogen en oren de kost gegeven in de Nederlandse horeca. En we zijn verliefd geworden op een concept in Brabant.’’ Een etablissement voor ontbijt, koffie, lunch en borrel, waar brood centraal staat. ,,Daar is ons concept op gebaseerd, we hebben advies en ondersteuning van de betreffende ondernemer gehad en zelfs met enkele van onze medewerkers meegedraaid in zijn bedrijf.’’
Restyling
De voorzijde van het bedrijf, aan de Helmichstraat, is volledig gerestyled. ,,Modern en warm, sfeervol, zo is de Brood Bar Buitenpoort. Ons brood heeft een uniek recept en bakken we ter plekke vers af. Onze specialiteit is het smoske. ,,Het is een stuk stokbrood belegd met komkommer, tomaat, schijfjes ei en verder het beleg wat gewenst is. De naam komt van het Vlaamse woord `smossen` wat knoeien betekent. Er zit namelijk zo veel beleg tussen dat knoeien op de loer ligt." Verder worden gezonde items als biologische smoothies en smoothiebowls en diverse soorten koffies geserveerd.
,,Onze zaak is denk ik uniek voor Huissen en de regio. Dit concept is er nog niet en we zijn zeven dagen per week open, van 9.30 tot 16.00 uur. Echt daghoreca dus en inderdaad ook voor ontbijt. We doen het al een jaar met veel plezier en verwelkomen graag veel verschillende doelgroepen, van jonge moeders annex vriendinnen tot scholieren en studenten en van gezinnen tot zakenlui.’’
Voor rustig zitten en genieten van het lekkers, of het afhalen of laten bezorgen, aldus Bianca. ,,Dat loopt storm, vooral bij bedrijven in Huissen en omstreken. Zie de mogelijkheden op www.debroodbarbuitenpoort.nl. Leuk idee: onze cadeaubon of een thuisbezorgde lunch als presentje voor kerst.’’
De Brood Bar is ‘een zaak naast De Buitenpoort’. ,,Want die blijft uiteraard bestaan en al helemaal als feestlocatie. Dat doen we al vanaf 1 november 2000. Met heel veel plezier en dat willen we volhouden, corona of niet.’’